锡达斯-赛奈心脏研究所的最新研究结果显示，过量补充维生素或抗氧化剂对身体有害，甚至增加患癌症的风险。
研究所的研究人员在干细胞研究中意外发现，当干细胞摄入一定量的维生素或抗氧化剂时，干细胞会发生基因变异，这是癌症的前兆。这一原则也可能适用于人类。
研究人员指出，许多人错误地认为维生素或抗氧化剂越多越好，但过量会对身体造成伤害。他们说，如果人们从牛奶、水果和其他食物中补充维生素和抗氧化剂，就不会产生副作用。
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