慢性胆囊炎患者尽量不要吃一些高胆固醇、高油腻、高脂肪的食物，比如尽量不要吃一些鸡蛋、蟹黄，麻辣烫以及一些肥肉，同时要减少动物的内脏、海鲜、海产品的摄入量，这些都有可能会刺激胆囊分泌过多的胆汁导致胆囊结石的形成，容易刺激胆囊强烈的收缩，而导致诱发胆囊炎的可能性。同时慢性胆囊炎患者在饮食上一定要注意避免暴饮暴食，尽量不要吃一些辛辣刺激性的食物。比如辣椒以及一些烧烤类的食物，同时在饮食上尽量做到少量多餐。避免喝酒或者是减少一些甜食的摄入量，这些都有助于减轻胆囊炎的症状，同时也能避免。慢性胆囊炎发展成为急性发作。

胆囊炎的危害一般包括以下几方面：第一方面，对于急性期的胆囊炎危害，主要表现在容易导致胆囊的坏疽，甚至穿孔一旦发生这些比较严重的情况，可能会导致弥漫性腹膜炎、感染、中毒性休克，甚至在急性发病期有可能会导致感染中毒性休克等比较严重的危害。第二类危害是胆囊炎，长期反复的发生容易导致慢性的胆囊炎。因为一旦发生到慢性胆囊炎，就容易导致胆囊壁增厚收缩功能和分泌功能都会受损，长时间会导致胆囊功能丧失甚至影响了肝脏功能，患者往往表现为慢性的疼痛，导致消化系统及功能受到了损害，进食少厌油腻或者是消瘦乏力的，以上这些都是胆囊炎的一些危害表现。

胆囊是浓缩和储存胆汁的器官。正常情况下进食的时候胆囊收缩可以将浓缩的胆汁排入肠道帮助食物特别是含脂肪食物的消化，那么在胆囊出现功能障碍特别是各种急慢性胆囊炎，甚至是胆囊充满性结石，那么这个时候胆汁的浓缩度不够，稀薄的胆汁直接由胆道进入到肠道。如果再一次大量的进食脂肪性食物，会由于胆汁的相对不足无法将脂肪乳化，进行进一步的消化和吸收，就会出现在进食后出现腹泻，那么胆道系统出问题，同时也会累及胃肠道的功能，包括肠道蠕动功能以及肠道菌群的平衡，同样也会由于菌群失调而出现腹泻。

胆囊是人体储存和浓缩胆汁的器官，其主要功能就是把肝脏合成的胆汁在胆囊内进行浓缩后，再经由胆道系统排泄入肠道，帮助脂肪的消化。那么胆汁如果成分发生了异常，或者是胆囊的收缩功能出现障碍，会出现胆囊内的结石，而胆囊结石是引起胆囊炎的主要原因。可能会引起急性胆绞痛和急性胆囊炎，也可能引起反复的慢性胆囊炎。而胆囊萎缩，实际上就是胆结石合并慢性胆囊炎的表现之一。引起胆囊萎缩的主要原因，就是由于反复发作的胆囊炎，表现为超声或者是其它影像学检查发现胆囊缩小，胆囊内充满结石，胆囊壁明显增厚。对于这样的胆囊，已经丧失了正常的浓缩和储存胆汁的功能。同时由于胆囊结石，慢性胆囊炎的反复刺激而增加胆囊癌的发病风险，一经诊断则建议尽早的外科手术。也有的人是由于先天性的发育异常而出现胆囊较小，或者是由于某些像慢性肝病，胃肠道疾病，而引起了胆囊的收缩功能异常。这种情况如果胆囊形态，胆囊壁的厚度基本正常，而胆囊内没有结石，我们也可以采取观察和药物对症治疗。

胆囊炎绝大多数是在胆结石的基础上发生，患者经常会出现上腹、右上腹的疼痛，向右肩背部放射性的疼痛。到医院去检查时主要查血常规，看看有没有感染，白细胞有没有升高，最重要的是要做B超。B超能够看到胆囊有没有增大，里面有没有石头，胆囊壁有没有增厚、水肿，有没有急性炎症胆囊炎。如果病人发生胆囊炎，怀疑胆囊炎或者是右上腹疼痛，还需要查淀粉酶，排除有没有急性胰腺炎。因为胆石症发作，常常伴有胆源性胰腺炎。还可以查肝功能，看看有没有黄疸，有没有胆囊炎，有没有合并胆总管结石或者胆总管梗阻。