急性胰腺炎根据病情的不同，进食的时间不同。急性胰腺炎根据病情的轻重，可以分为轻度急性胰腺炎、中度急性胰腺炎以及重度急性胰腺炎。对于轻度急性胰腺炎，在我国是最多见的。轻度急性胰腺炎它并没有其他脏器的受损，呈一定的自限性，急性期往往七到十天，所以他的进食有可能两到三天就可以了。一旦腹痛缓解，胰酶降至正常，这时候我们就可以进食一些清淡的饮食，然后逐渐的恢复到正常的饮食。但是对于中到重度的急性胰腺炎，进食的时间就会比较久。特别是重度的急性胰腺炎合并了脏器的损伤，这时候有可能他经口进食的时间要延长很长时间。为了营养支持，有的时候需要通过比进入一个空肠营养管儿，通过空肠营养管给予肠内营养来进行一个治疗。急性胰腺炎如果合并了一些严重的并发症，比如说遗漏等，这种情况它的进食的时间有可能会进一步的延长。

如果急性胰腺炎是胆囊结石导致，需要积极预防胆囊结石；有的是高血脂导致，这样就需要多吃清淡食物、避免油腻、减肥，避免饮酒等。急性胰腺炎是内科常见急腹症之一，患者通常会恶心、呕吐。化验血时，有血中的淀粉酶和脂肪酶的异常升高；完善影像学的检查，会发现胰腺周围有渗出，有水肿。非常遗憾的是，虽然大多数急性胰腺炎患者是属于轻型的胰腺炎，病情不是很重，经过住院观察治疗后有很快的好转。但有一部分患者会发病时造成重症的急性腺炎，需进到ICU，会对生命发生威胁，所以要避免急性胰腺炎的发生。首先要完善腹部的超声，明确一下胆道、胆囊有没有结石，如果结石没有得到很好治疗，就会诱发急性胰腺炎，叫胆源性胰腺炎的发作。还有一部分是由于高脂血症引起，血中的脂肪非常得高，非常得粘稠，也造成胰液分泌的困难。这样患者多数体态非常肥胖，同时发病前又吃了大量的油腻食物，这个时候肯定要求患者要减肥、少食多餐，进食清淡的易消化的饮食，避免暴饮暴食还有饮酒，这些都是避免急性胰腺炎发生的重要因素。

急性胰腺炎的表现为多数在饱餐、大量饮酒之后，既往有胆石症、高脂血症这些相关诱因，突然上腹部疼痛，持续且得不到缓解，个别伴有大汗甚至出现恶心、呕吐、腹胀等症状提示急性胰腺炎发作，需进一步诊断和检查。急性胰腺炎诊断为淀粉酶明显升高，CT检查提示胰周肿胀、渗出，超声下胰腺水肿，同时要与消化道穿孔、胆石症、胆管结石等其他类似急腹症区别。胰腺是一个自身存在大量胰酶的消化器官，是指各种原因引起的胰腺内胰酶的激活，造成了胰腺自身消化，引起的一系列的症状，主要表现为胰腺呈炎性水肿、出血及坏死，故又称急性出血性胰腺坏死。

急性胰腺炎患者多不吃药，主要是通过静脉给予抑制胰腺分泌、PPI类的药物以及抗感染类药物。急性胰腺炎出现时，第一条治疗原则是要患者要禁食水。患者进食后，食物会刺激十二指肠乳头，会刺激促进胰腺分泌，加重胰腺负担，使胰腺炎症状加重。一般治疗胰腺炎药物都通过静脉给，而不是口服。静脉要给抑制胰腺分泌、PPI类的药物，还有营养支持以及必要抗感染药物。

胆源性因素与酒精因素都会引发急性胰腺炎。胆管和胰管出口的时候是汇合的，汇合之后一个通过十二指肠乳头结构，把胆汁和胰液排入到肠腔里，像两条河一样最后汇成一个主干然后排到肠腔里。如果患上胆总管结石，结石会堵塞胆管下段，也就是堵塞共同通道，使胰液无法排出，胰液的压力增高，胰酶有可能激活，就会导致急性胰腺炎。长期嗜酒或大量饮酒的病人，因为酒精刺激，会导致胰液的成分发生改变。另外，酒精会导致十二指肠乳头水肿，胰液排出不畅，容易诱发急性胰腺炎。