应该来说，肠道感染在我们日常生活当中很常见，常见的包括细菌感染和病毒感染。细菌感染比如我们夏季、秋季常见的伤寒杆菌、痢疾杆菌、志贺氏菌属等等，然后病毒感染包括轮状病毒、诺瓦克病毒等等。一般来说，细菌感染可能会伴有发烧的过程，然后患者甚至之后可能还会有恶心、呕吐、腹泻，然后白细胞升高，一般来说是低烧；但如果是重症感染，他可能就会有高烧，甚至达到38℃及以上，所以说细菌感染一般都可以伴有发烧。但如果是病毒感染，如果一次性的病毒沾染不是特别大，比如少量的轮状病毒或者诺瓦克病毒感染，这样一般患者可能病程是相对自限性，可能会恶心，呕吐症状比较轻，可能就不一定会有发烧的情况。

我相信大家得过肠胃炎的患者印象非常得深刻，一般都会有进食不干净的病史，和同事们聚会胡吃海喝，烧烤、麻辣烫等，这些很油腻的不是很容易消化的，甚至是不干净的食物大量地进食，有些患者是吃了从冰箱里拿出来的，没有充分地加热的，已经有一些腐败的剩饭和剩菜，这个时候都会导致急性胃肠炎的出现。急性胃肠炎的患者一旦出现，就会有剧烈的恶心、呕吐，有发烧、肚子疼、拉肚子，患者常常赶紧就医。就医以后医生会根据这种情况，一定要完善两个检查，第一个是血的化验，来明确血当中有没有白细胞的升高，如果是有提示患者急性的肠炎是由于致病的细菌而导致的，这个时候要指引着我们要用一种什么药呢？是用抗生素消炎药，对于这种血象高的患者要查一下，他大便通常也会发现一些致病的细菌，比如便培养可以培养出致病的细菌，大便当中也会有白细胞，这个时候一定要用到抗生素，让抗生素把这些引起急性胃肠炎的致病细菌一网打尽，从而使胃肠炎得以治愈。相反，假如血的结果是阴性的，大便的结果也还好，都是水样的便，多考虑患者是功能性的肠道蠕动亢进造成的，或者是病毒性的感染而导致的急性胃肠炎症，这个时候其实往往经过一些补液或者口服一些平衡盐，从而就能够使病情得以缓解。

慢性肠胃炎注意进食当中一定要少吃多餐。服用食物应该是温暖、软烂、清淡、容易消化的食物，尽量避免冷、硬、粗糙的食物。肠胃炎最常见表现是恶心、呕吐、拉稀，也就是老百姓常的上吐、下泻、肚子疼、发烧这几个表现。有的人是吃了不干净的东西，比如食物中毒，有的人吃完之后马上就吐，跟吃进去的食物有很大关系。有的吃完两个小时开始呕吐，有的人吃完半天开始呕吐，同时还有的人会拉稀，有的人会出现大便有白细胞，有红细胞，出现脓血便。肠胃炎在调理上要注意以下几个方面：一、要注意饮食卫生，包括食品卫生以及手和餐具的卫生。二、腹部保暖。三、精神上放松。如果长期压抑或者焦躁以及恐惧，都可以出现胃肠功能不行，以及出现各种慢性胃肠功能失调的症状。四、要避免药物，比如大量的抗生素，长期的吃是不建议的，还有非甾体抗炎药，这些对胃肠黏膜都有一定的刺激。

急性肠胃炎的患者控制饮食的摄入，在疾病的初期或者是病情不严重的时候，仅仅是通过简化饮食，病人也可以得到有效的控制。此时胃肠道的吸收和蠕动处于一种不正常的状态。过多的摄入饮食会加重消化器官的负担，增重病情，要多吃一些流食，可以喝点稀饭或者是粥，应该大量的喝水以免造成过度的频繁腹泻、电解质的丢失，因此增加液体的摄入量是必须的。不要吃油腻性的食物，油腻性的食物不利于治疗急性肠胃炎，他们可能会加重病情。呕吐后不要立即喝水或者是饮料，要等待至少半个小时，才能频繁的小口的摄入少量的液体，最好不要吃冰冷的食物或者是奶制品。奶制品也会加重腹泻，避免摄入含咖啡因样的饮料，以免加重刺激。另外就是急性肠胃炎在饮食控制之后，要适当的给予一些药物上的干预。比如说抑制胃酸的药物、保护胃黏膜的药物，还有止吐、止泻的药物，这些对于急性肠胃炎的恢复都有一定的帮助。

老百姓所说的肠胃炎往往指的是饮食不当或者饮食不洁造成的上吐下泻的症状。作为临床医生，面对患者这样的主诉，一般要想的更多一些，首先要排除一些全身其它系统的疾病造成的跟肠胃炎有类似症状的一种疾病，比如腹部的胰腺炎阑尾炎、胆囊炎等也会有又吐又泄的症状，甚至肠梗阻也会有类似胃肠炎的症状，在排除其他类型、其他原因、其他身体部位造成的肠胃炎类似症状之后，要聚焦到饮食不当造成的肠胃炎。一般饮食不当造成肠胃炎症状主要有上吐下泻、腹痛、恶心、发烧、食欲减退等症状，甚至有的人会有痉挛性的腹痛症状、以及由于其他原因造成脱水引起的口渴症状等。