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马蹄鸭汤
菱形(马蹄)100克,鸭1只,葱20克,姜15克,材料酒20克,盐少。
做法:杀鸭去毛和内脏马蹄去皮,一切成两半葱切段,姜切片。将鸭子放入锅中,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加入适量的水,放入武火沸腾,用文火煮鸭子。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
冬瓜鸭汤老冬瓜1片(约800克),鸭1片,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法:冬瓜切皮,其他材料洗净。上述材料放入锅中加入水,大火烧开后收小火,煮2小时,加入盐即可。注意:煮饭时冬瓜不剥皮,建议吃时不要吃扁豆、干莲蓬、灯心草、鸭骨不建议吃。
金银花鸭汤金银花25克,鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,生姜2片,清水1000毫升,盐少许。做法:金银花洗净,鸭子洗净后,放入滚水中煮5分钟,取出陈皮洗净,浸泡软袋清水煮1000毫升,金银花、鸭子、无花果、陈皮、姜加入煮沸,用文火煮2小时,加盐调味。这种汤有清热解毒的效果。
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