急性胃炎的病因各有不同。因饮食不节所致的急性单纯性胃炎，去除病因，可以治愈，预后良好。急性糜烂性出血性胃炎，未及时就诊或治疗不彻底，可转变为慢性炎症。胃炎患者宜去除病因，停止用一切有刺激的食物或药物，酌情禁食一到两餐，或进流质饮食。并发腹泻者，可饮用盐水或果汁，注意休息。日常生活中要有良好的卫生习惯，注意饮食卫生，避免用刺激性食物或药物。临床较为常见的是幽门螺杆菌感染类胃炎，幽门螺杆菌感染后引发的胃炎，并进一步引发活动性炎症，将幽门螺杆菌根除后，可减慢胃炎发展进程。随着炎症的发展，可导致胃黏膜病变，如萎缩、肠化生，此时发生癌变的概率便会升高。因此，发现慢性胃炎后应尽快治疗。若未发生萎缩性胃炎前治疗，将病因根除后胃炎可被治愈。

禁食、注意休息和饮食、注射治疗都属于急性胃炎的营养治疗。一、腹部明显或持续性呕吐者，应禁食，卧床休息，静脉输液补充水分和电解质；杜绝任何致病因素对胃黏膜的刺激，注意防止脱水和酸中毒；病情较轻者，可以采用清流和流食，持续时间为1到3天；可以食用米汤、藕粉、果汁、清汤、蛋汤；注意饮食每日5到7餐，每餐量约200到250ml，每日流食总量约为1200到1800ml，以避免增加胃的负荷和对胃黏膜的刺激。二、在渡过急性期后，可以选择清淡少渣半流食，并逐步过渡到软食和普食；伴肠炎和腹泻，不宜采用易引起胀气的产品，如蔗糖、牛奶、豆奶、及相关产品。急性胃炎通常情况下起病急，症状也较为严重，但病程一般较短。病变大多数仅局限于粘膜层。致病原因包括：细菌或病毒感染、大量饮酒、过量服用水杨酸等药物、食物过敏等。主要临床表现上腹部不适或疼痛、肠绞痛、食欲减退、恶心和呕吐等，甚至出现中毒症状，如发热、胃寒、头痛、脱水、酸中毒、肌肉痉挛和休克等。

急性胃炎的患者得过一次都会印象非常深刻，为什么？起病非常急，但是在这个疾病之前，通常还是有一个诱发的因素，是什么因素？对于年轻人来说生活压力大、工作压力大、竞争激烈，导致年轻人免疫功能的失调，在这种情况之下，有的患者由于喝醉了酒，有的患者是淋了雨，总而言之这些是自身的一个功能下降失调，这些诱发的因素。在这种因素的作用之下，有的患者是由于喝了酒或者是吃的一些不干净的食物，比如很多年轻人就诊的时候，通常都会说医生我前一天吃了烧烤或者是吃了一些麻辣烫等等的这些刺激性的食物，在这个前提之下，患者会突然出现的腹部的疼痛，有恶心、呕吐，呕吐的常常是吃进去的东西，有的患者可能有一些发烧，由于剧烈的恶心、呕吐以后，有的患者还是有一些口干这样的一系列的一个症状，所以急性胃炎的症状还是非常突出，非常严重的这样一个情况。

大部分急性胃炎不是很严重。急性胃炎的严重程度首先要看是因为什么因素引起的。如果是患者吃了不干净的东西，比如受细菌污染的食物。一般夏天我们吃了不干净的东西，患者机体会出现一种自我保护性的反应。就是把这种不干净的东西要通过呕吐来排出体外。患者就会出现一种呕吐的反应，这个时候我们称为急性胃炎。这种一般不严重，患者甚至是可以自愈的，可以不用就医。但是如果是患者服用了一些有毒的毒素或者化学药品而引起的急性胃黏膜损伤，而出现的急性胃炎，这个情况就比较严重了。这个时候要及时进行就医。除了对患者进行对症治疗之外，还要辅助患者将毒素排出体外，防止对患者进行进一步的损伤。

得了急性胃炎症状轻微的适度休息过后，一般都会缓解，症状严重的需要到医院进行就诊。患者如果是轻微的恶心呕吐，可以在家休息，然后等恶心呕吐过去之后，进食一些淡盐水或者是清淡的食物，一般是可以自愈的。如果是恶心呕吐特别剧烈，需要根据患者的情况，给予一些止吐或者是补液的治疗，如果是剧烈呕吐引起了一些消化道黏膜的损伤，或贲门撕裂而出现出血的症状，还需要增加一些抑酸，保护胃黏膜或者止血的药物进行治疗。