胆固醇高的病人可以吃鹅蛋，鹅蛋跟鸡蛋的营养成分差不多。鹅蛋营养价值较高，含有人体必需的8种氨基酸。包括苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。人体不能自我合成这八种氨基酸，所以要通过食物摄入。鹅蛋还富有维生素和矿物质，尤其是钾、镁、钙、铁、锌等，离子含量比较丰富，每种离子对机体均有好处，尤其是钾、镁离子有助于维持心肌细胞的稳定性，减少异位心律的发生，减少早搏和心律失常的发生。胆固醇高的病人也不能过多的食用鹅蛋，鹅蛋含有一定量的胆固醇，血脂过高时要避免吃太多鹅蛋。胆固醇高的患者也要注意清淡饮食，避免吃太过油腻的食物。

总胆固醇包括甘油三酯、胆固醇和游离脂肪酸，进行血脂四项检查时，总胆固醇的指标非常重要，如果检查结果是5.97mmol/L属于轻度胆固醇升高，不要过于担心。总胆固醇正常参考值范围是〈5.17mmol/L，总胆固醇在5.17-6.47mmol/L之间属于轻度升高，总胆固醇〉6.47mmol/L属于中度升高，此时诊断为高胆固醇血症，总胆固醇≥7.76mmol/L是严重的高胆固醇血症。高胆固醇血症有原发和继发的区别，原发性的高胆固醇血症多是由于单一基因或者多个基因突变导致的，具有家族的聚集性和明显的遗传倾向；继发性胆固醇血症往往和后天的生活习惯、饮食结构、情绪因素等相关。目前总胆固醇5.97mmol/L的水平，一定要从生活习惯、饮食结构方面进行调整干预，防止总胆固醇越来越高，发展到高胆固醇血症的地步。饮食方面，建议清淡低脂低盐饮食，高热量、高脂肪含量的食物尽量少吃，有些坚果类含油脂比较高，尽量不要吃；合理的饮食，不能暴饮暴食。生活习惯上，早睡早起，不熬夜，每天坚持有氧运动一个小时，控制好体重，有助于控制胆固醇的水平。密切监测血脂四项，必要的情况下，特别是已经合并有高血脂、高血压、糖尿病、冠心病的病人，建议口服他汀类的降脂药物。

总胆固醇升高以后，如果大于正常值以上，基本上都是需要吃药的。大家都知道，其实对于不同的人群，胆固醇的升高，吃药的指标是不完全一样的。比如对于有冠心病高危因素的人群，胆固醇升高以后，即使在正常范围，有的病人也需要吃药。比如冠心病、脑梗塞、动脉粥样硬化或者是糖尿病的病人，胆固醇大于4.5mmol/L以上就需要积极地控制处理。低密度脂蛋白胆固醇LDLC大于2.6mmol/L以上，则需要治疗。而对于健康人群，一般来说，指的是20岁的年轻人，如果没有其他的危险因素以外，一般来说胆固醇是大于5.7mmol/L以上，就需要及时地到医院去就诊检查了。如果对于已经发生过冠心病或脑梗塞，男性大于50岁，女性更年期以后，就是绝经以后的病人，一般来说胆固醇需要降的要低一些，这样才能避免动脉粥样硬化和心脑血管疾病发生的主要原因。因此，大家一定要及时地到医院去就诊、治疗，根据不同的危险因素，降脂的治疗。实际上起始的条件和起始的，水平是不完全一样的。就以低密度脂蛋白胆固醇为例，LDLC如果发生过心脑疾病，就说心脑血管疾病、心梗、脑梗以后，就需要控制在1.8mmol/L以下。如果再有发的心梗，可能需要控制在1.4mmol/L以下。

总胆固醇偏高是高胆固醇类、高热量、高脂肪等食物摄入过多、遗传性脂质代谢异常等引起的。总胆固醇是包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇，还有乳糜颗粒，这几类血脂成分，任何一个或多个升高都可以出现总胆固醇升高，能引起总胆固醇偏高的原因。一、饮食不当，过度进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏，是引起总胆固醇偏高，也是造成总胆固醇偏高的原因之一，还有就是饮酒，未能很好的控制糖尿病、暴饮暴食，还有高热量、高脂肪，如油炸类的食品、蛋糕、点心、糖、饮料等食物食入过多等，都可以引起总胆固醇的偏高，二、遗传性脂质代谢异常引起的。总胆固醇升高是引起动脉粥样斑块硬化的根本原因之一，是引发心脑血管疾病的高危因素之一，所以对于总胆固醇升高的患者应该积极治疗，一方面用药，还有一方面要控制好饮食，还要需要加强运动锻炼，改善不良生活方式，用药方面需要根据总胆固醇中不同成分的升高，选择合适的药物。对于总胆固醇升高，危险倾向的人，应该定期化验血脂。

高密度脂蛋白胆固醇是血脂化验中的一个项目，这个指标高于正常值是好事，因为高密度脂蛋白对血管有保护作用。它可以将体内的胆固醇带到肝脏，由肝脏把胆固醇进行分解代谢，因此高密度脂蛋白增高可以防止动脉粥样硬化，减少患者得冠心病的机率。如果高密度脂蛋白低，那么患者得冠心病的可能性加大。所以高密度脂蛋白胆固醇偏高不是坏事，只要不是特别高，不需要特殊处理。出现高密度脂蛋白偏高，有可能是因为患者服用了降血脂的药物，或者是患者的生活方式良好，没有不良嗜好，都可以高密度脂蛋白胆固醇偏高。另外某些病理因素如，慢性肝炎、肝硬化、酒精肝等，也会导致高密度脂蛋白胆固醇增高。我们在日常生活中应该注意，如果高密度脂蛋白胆固醇增高的特别多，应该去医院查明病因。