桥本氏甲状腺炎，是自身免疫性疾病的一种，又称慢性淋巴性甲状腺炎，这种病情有轻有重。桥本氏甲状腺炎，这仅仅是从病理生理的角度来描述这个名词，说明的是甲状腺有慢性的炎症反应，至于炎症反应造成的结果从这个名词中是看不出来的。病情的轻重程度主要与甲状腺功能的强弱以及是否造成了一些并发症的程度来进行区分，比如有的患者仅仅是有甲状腺炎症，炎症很轻微或病情初期，还没有造成严重的甲状腺功能减退，而有的患者就已经出现了严重的甲状腺功能减退，甚至个别患者已经出现浆膜腔积液，比如胸腔积液或者心包积液，在应激状态下可出现昏迷，所以针对桥本式甲状腺炎的患者应根据甲状腺功能决定是否使用药物并定期复查甲状腺功能。

桥本甲状腺炎饮食禁忌：需要限制海产品摄入，避免摄入碘；辛辣食物、浓咖啡、茶水尽量减少；尽量不要吸烟等。如果早期甲亢期桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能亢进的病人，有典型的甲亢的症状，或者是轻度的甲亢的症状，饮食中应该注意，暂时限制海产品，比如说海带、紫菜、海鱼、海虾，所有海里面的东西都要限制，减少食物中碘的含量。另外还要禁食辛辣食物，喝浓咖啡、茶叶，这些都要尽量减少，也要尽量限制烟的摄入。如果桥本氏甲状腺炎合并有甲减的，可以适当增加碘的摄入。饮食重点可以增加高纤维素的食物。比如说绿色蔬菜、粗粮和水果富含纤维素，可以适当的增加蛋白质的摄入，比如说鸡、鸭、鱼肉和奶类、鸡蛋内含钙比较高的食物。

桥本氏甲状腺炎又称为慢性淋巴细胞性甲状腺炎，是自身免疫性的疾病，在体内可以检测出高效价的甲状腺抗体。比如甲状腺过氧化物酶抗体TPO还有TG和TM抗体。甲状腺常呈中度弥漫性淋巴细胞浸润，可以有淋巴细胞滤泡的形成，浆细胞浸润及甲状腺滤泡破裂。有些滤泡细胞可以表现为肿大和嗜酸性改变。有些患者可以伴有粘液性的水肿，且甲状腺相对较小，特别是晚期甚至不能触及。慢性淋巴细胞性甲状腺炎，多见于中年人，但任何年龄都可以累积。女性高于男性，约为20:1。起病是比较隐匿的，并且发展比较缓慢。可以分为三个时期。第一甲亢期，第二稳定期。第三甲减期。甲亢和稳定期，这两个时期都不需要特殊处理，主要是甲减期就需要终身治疗。所以桥本氏甲状腺炎也是甲减的一个主要病因。

桥本氏甲状腺炎症状因人而异，有的人会出现体重减轻、怕热、心慌等症状，持续时间较短，要及时检查甲状腺功能与甲状腺抗体，进行对症治疗，如果任其发展，会出现甲状腺功能减退，引起掉头发、怕冷、浮肿、月经失调等症状。

桥本氏甲状腺炎患者饮食应注意以下几方面：第一、要低碘饮食，避免吃紫菜、海带、虾皮等食物；第二、一定不要吃黄豆、圆白菜和白萝卜，因为它们都含有一种抑制甲状腺激素合成的化学成分；第三、果核类食物，如花生、核桃、花椰菜也要尽量少吃。