龋齿是口腔主要的常见病，食物富含营养，尤其是矿物元素在牙齿的没有不正常发育和防龋中具有重要作用。辣味，能抑制口腔中细菌的生长繁殖，因此能抗龋。如葱、大蒜含有天然物质“硫化丙烯辣素即大蒜辣素”，生姜含有“姜辣素”等。如能在膳食中适当使用这类食物，在抗龋中能起到一定的作用。