因为只有保证膳食中有足够多的主食，才能避免摄入过多的动物性食物（即“副食”的一部分），避免热量过剩和脂肪过多。热量过剩和脂肪过多对防治肥胖、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病非常不利。所以，《中国居民膳食指南2007》建议，谷类为主，成年人每天应摄入谷类食物250～400克（即5～8两，指干重）。