牛肉是人类的第二大肉类食品，仅次于猪肉，其富含蛋白质，而含脂肪较低，味道鲜美，深受人们喜爱，并享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养成分很高，包括有蛋白质，铁，钙，锌，镁，维生素A，维生素B等，可以补充人体所需的微量元素。