我们知道肠化生，它是一个病理学的概念。一般来说，我们慢性胃炎的时候，胃黏膜上皮转化成为含有杯状细胞的或者是帕内特细胞的小肠，或者是一个大肠的粘膜组织，这个我们称之为肠化生。目前来讲也比较常见，它多半是在高龄的患者，再或者是有幽门螺杆菌的基础之上，然后就是很常见。由于理论上讲，肠化生它可以由轻度肠化生变为中度肠化生变为重度肠化生，然后变成高级别上皮内瘤变，然后变成胃癌。所以我们一般来说，建议如果报了肠上皮化生，建议您一年左右复查胃镜，然后再重新取病理，然后再看看病理上有没有进展。这样如果万一真的是出现早期的癌变，我们可以及时的发现，及时的手术来阻断病程。

肠胃炎的引起原因主要分为两大类，一个是细菌引起，一个是病毒性的。通常在夏天经常发作的，进食海鲜之后出现的腹痛腹泻呕吐，最常见的就是海鲜所携带的诺瓦克病毒感染，就是病毒相关性的胃肠炎，而细菌相关性的胃肠炎，最常见的比如食物在天气温度较高的情况之下放在桌面上，第二天就有可能会滋生了沙门氏菌、埃希氏菌或者是金黄色葡萄球菌，如果把食物吃下，患者可能就会出现恶心、呕吐、腹泻症状，胃肠炎分为细菌性和病毒性。根据病因学的不同，关于治疗：一、病毒性胃肠炎，主要给予的是补充水，（纠正）电解质平衡紊乱。二、细菌性的胃肠炎，针对的主要是抗生素，首先刚开始使用的是广谱的，比较敏感的抗生素，主要针对革兰氏阴性杆菌，在患者的病原学的检测报告出来之后，就需要积极的调整成为个体是有差异的，敏感性的抗生素来进行治疗，但胃肠炎如果是在患者没有太多的基础疾病，预后都是比较好的情况。

肠胃炎不能吃螃蟹。肠胃炎，一般各种各样原因引起来的恶心、呕吐、腹泻，有可能还会伴有发烧。一般细菌性最常见的是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，或大肠埃希氏菌属。病毒性的一般是由于海鲜因素引起的。比如诺瓦克病毒，鱼虾类，包括螃蟹，也会引起诺瓦克病毒感染引起的。所以在患者急性胃肠炎的这种阶段，出于对于那种病原学携带的考虑，以及减轻患者胃肠道的负荷的考虑，不建议吃螃蟹，因为有可能会携带有病毒，也有可能会引起那种大量高蛋白引起胃肠的负荷加重，从而引起病情的反复，或加重。改吃流食、半流食或米汤水可以使胃肠道得到很好地休息，能够让疾病得到更好的治疗。建议胃肠道休息，不要吃螃蟹。除了螃蟹不能吃，其他的高蛋白食物，比如虾鸡鱼肉，在急性胃肠炎的初始阶段也建议患者不要进食。

肠胃炎饮食从流食到半流食，可以吃稀粥、烂面条等。肠胃炎在急性期出于胃肠道休息的考虑，会出血恶心呕吐，严重的腹泻，甚至还有发烧的时候，让患者禁食。为了保护胃肠道黏膜的作用，在疾病稍稍得到缓解之后，给予积极的补液营养支持治疗。发烧可能还得需给退热治疗，患者的饮食根据病情的变化来做调整，从半流食调整成为饮食，再调整成为正常饮食。流食，比如凉白开或者是稀的粥水，半流食是指烂面条或者是粥水，普食是指米饭或者是馒头。在疾病的恢复阶段处于减轻胃肠道负荷，要求患者不要去吃辛辣刺激的食物，以及动物高蛋白的食物，如螃蟹、鱼、虾、牛肉等等。

肠胃炎的症状一般假如是急性发作的时候，病人都会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀，甚至有一些病人厉害的时候会出现寒战和发热。那么一般急性胃肠炎发作的时候，例如你平时的一些体质还是比较可以的，症状又不是很厉害。你可以多喝水，然后观察一下，有些人他自己就好了，不需要找医生看。但是有一些体质比较弱的，或者平时体质比较好，但是症状发生的一个时间比较长，你自我感觉比较辛苦了，还是到医生那看一看，不要硬忍着。有时候忍了太久了，可能这些病会发生一些变化，或者一些并发症就出来了。特别是对那种虚弱的人群，特别是老年、小孩，或者是有基础病的病人，比如说糖尿病或者一些冠心病的患者。假如出现了一个急性肠胃炎，你还是赶紧找医生看，因为拖久了往往这些有基础病变的人或者是体质比较弱的人，产生的并发症就会很多，甚至是很凶险的，甚至危及到生命。前段时间就接诊了一个病人，他有糖尿病，虽然很年轻才30岁，他觉得一点点拉肚子没关系，所以他在家里面硬撑了三天之后他来看病，这个时候就是已经出现了一个糖尿病的并发症，普通病人都受不了了，他就要进ICU住几天，一家人都很担心。最后好在ICU的全体医护的抢救下顺利脱险。通过这个案例就是要告诉广大患者，如果有急性胃肠炎的症状，及时的治疗，才能够有很好的治疗效果。