核心答案

促进食欲、滋阴补虚、强身健体

功效与作用

母鸡也就是雌性鸡，其中含有丰富的优质蛋白质，也有脂肪、碳水化合物等营养成分，常用于煲汤喝，对人体健康有好处。母鸡具有促进食欲、滋阴补虚以及强身健体等功效。 1、促进食欲：母鸡一般生长周期较长，鸡肉中含有较多纤维物质，炖出来的鸡汤味道更加鲜美。母鸡中的脂肪含量较多，炖出来的汤也比较香，可有效增进食欲，改善食欲不振。 2、滋阴补虚：母鸡为雌性鸡，有益气补血和健脾补虚的作用，适合阴虚和气虚的人滋补。如为经期，或产后血虚，可喝些母鸡汤来滋补，补血作用较强。 3、强身健体：母鸡中含有磷、铁、铜和锌等物质，富含优质蛋白质以及多种维生素，肉质细软，容易消化，可很快被人体吸收利用，具有强身健体及增强体力的功效。

适宜人群

食欲不振者、产妇、经期妇女、免疫力低下者

禁忌人群

皮肤疖肿、大便秘结者

不宜同食

鲤鱼、糯米、菊花

母鸡甘温，鲤鱼甘平。母鸡可以补中助阳，鲤鱼会下气利水，二者同食对身体健康不利。母鸡也不宜与糯米同食，糯米的主要功能是温补脾胃，同食会导致身体不适，加重腹泻现象。与菊花同食易造成中毒反应，导致胸闷和呕吐。

食用方法

煲汤

母鸡净膛洗好，焯水洗干净。将配料清洗干净，切好备用，锅里放上母鸡和所有食材，并加满水，大火烧开后小火煲两个小时以上，出锅时放盐。

干炸

将鸡摘洗干净，切小方块，加上料酒、味精、食盐以及葱姜丝腌制一会儿，再挂上鸡蛋、团粉以及水合成的糊，放入油锅中炸至金黄，然后再炸一次，炸熟后可直接蘸花椒盐食用。