打算做冰皮月饼,请问冰皮里的糯米粉可以换成面粉吗?
四季饮食编辑
打算做冰皮月饼。雪皮里面的糯米粉是不能用面粉代替的,因为糯米粉会比较粘稠,可以做出那种甜软的口感,而普通面粉显然没有这样的特性,那我们怎么制作呢家里有这种美食吗?下面小编就把具体方法分享给大家。
制作冰皮月饼的简单步骤
冰皮月饼香甜松软,制作过程有窍门
雪皮月饼口感糯糯、香甜,馅料多样,咬一口甜味十足。返回搜狐,查看更多
接下来准备冰皮月饼的馅料,如莲蓉馅、枣泥馅、豆沙馅、吉士馅等,还可以做各种水果馅,如榴莲馅、芒果馅、草莓馅等把馅料一层一层均匀的挤在面团上,然后合上口,再把模具倒过来,这样冰皮月饼一个个做好了。其实在制作的过程中还是有很多技巧的。比如做糯米皮,可以在面板上撒一些炒好的糯米粉,这样就不会粘在面板上了。另外,在和面的时候,把糯米面团揉成筋膜,这样的冰皮月饼凉了也不会变硬。多放馅料,保证冰皮月饼的口感扎实。