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很多人认为水果蔬菜皮里有很多营养物质,任何水果蔬菜都吃皮,但有些水果蔬菜皮在服用时容易引起疾病和中毒,所以请不要吃这些水果蔬菜皮。
土豆:
土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。
柿子:
柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
单宁酸进入人体后,在胃酸的作用下,与食物中的蛋白质合作生成沉淀物柿子石,引起多种疾病。
红薯:
红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。棕色和黑褐色斑点的红薯皮感染了黑斑病原菌,可以产生红薯酮和红薯酮醇,进入人体会损害肝脏,引起中毒。中毒轻者,恶心、呕吐、腹泻,重者高烧、头痛、呼吸、痉挛、吐血、昏迷,甚至死亡。
银杏:
果皮含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果酸和白果醇等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。此外,熟银杏肉也不应该多吃。
荸荠:
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。
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