绝大多数的急性肠胃炎患者是会拉肚子的，而且拉肚子的情况跟病因、病情不同而有所不同。轻度的患者只是大便次数增多，大便不成形；重度的患者甚至会出现水样便，大便十余次；严重的患者甚至合并一些特殊感染的患者，甚至大便可以有粘液脓血。要注意的是，急性肠胃炎，它是一个急性病，一过性，治疗以后恢复比较快，腹泻也是一过性的，治疗以后很快能够恢复，并不会反复出现。所以如果反复出现了腹泻，那应该警惕是不是急性肠胃炎，还是因为食物不耐受，或者是其他的慢性结肠炎，比如溃疡性结肠炎或者肠道的其他病变所引起，必要的时候还需要做肠镜的检查帮助我们明确诊断。

急性肠胃炎是能够根治的。急性肠胃炎是一个急性起病，病程比较短，部分患者有自愈性倾向的一种疾病，而且这种疾病是由于病毒或细菌的感染所导致。对于治疗以后，往往并不遗留任何的一些严重的并发症，是能够根治的。但是需要注意的是，有些特殊的疾病，比如溃疡性结肠炎，这种慢性的非特异性肠道炎症性的疾病，它的初次发病可能是以急性肠胃炎为表现的，往往被误认为急性肠胃炎，但是它治疗以后，仍然会出现反复的腹泻，大便带有黏液、脓血，这个时候一定要及时的到医院就诊，必要的时候经结肠镜的检查才能帮助我们明确诊断。这种反复发作的并且时间比较长的黏液脓血便，显然就不是急性的肠胃炎，单纯的急性肠胃炎是一个短暂的很容易治疗的疾病。

大多数的急性肠胃炎并不严重，急性肠胃炎根据它的病因可以分为感染性和非感染性，感染性的急性肠胃炎，以细菌以及病毒感染为主，也有少部分病人是由寄生虫为主，找到了病因，对因治疗症状很快就能缓解。对于非感染性的急性肠胃炎，主要是食物的不耐受，停止这一类食物，有些很快就能缓解了。但是对于一些有基础疾病的人，如果腹泻非常严重，没有及时的补液，导致了、水、电解质的失衡，有可能会导致一些其他脏器的受损。腹泻严重的患者，感染比较重的患者，有可能会导致感染中毒性休克，或者出低血容量性休克等严重的并发症，总体而言，急性肠胃炎并不严重，但是如果腹泻特别严重，并且有基础疾病，一定要及时的医院就诊，完善检查，必要的时候给予静脉的滴注有效的治疗。

临床上患者就诊后明确诊断为急性胃肠炎，通常会向医生询问急性胃肠炎的处理方法，在输液治疗过程中，还会对急性胃肠炎能否进食、能够进食什么样的食物等非常关心。胃肠炎的起因与饮食有着密切的关联，急性胃肠炎的普遍原因在于患者食用了不干净、有细菌感染的食物，而造成了胃和肠道炎症的产生，尤其肠道的炎症更为密切。临床急性胃肠炎的治疗方法通常是给予输液治疗，或者应用抗生素抗感染的治疗方法。对于急性胃肠炎的饮食方面，并不提倡患者不进食任何东西，也就是禁食，患者还是需要食用一些食物，只是在食物的选择上得有所注意。流质食物是急性肠胃炎患者的较佳选择，比如米汤、米粥等质地较稀的食物，这类流食能够给患者补充水分、能量，比如粥里含有碳水化合物，可以促进能量的补充，粥里含有水分，可以补充体内所丧失的水分，此外在粥里加入糖或盐，还可以补充体内所丧失的电解质。以上就是急性胃肠炎的一般饮食要求。

急性肠胃炎一般是吃受细菌或者毒素污染食物所引起，也可以是手接触细菌或者毒素没有进行及时洗手，通过口腔进入消化道引起消化道症状。急性胃肠炎症状一般是呕吐和腹泻，也可伴有腹痛或发热。感染细菌一般是大肠杆菌、志贺氏杆菌、葡萄球菌，或者是病毒因素。