过敏性哮喘是体格检查为病人呈急性病容、呼吸频率加快，以呼气性呼吸困难为主，两肺可闻及弥漫性哮鸣音，呼气相延长，心率加快合并感染时可闻及湿性罗音。严重的患者可端坐位，张口呼吸合并有紫绀，心率大概120次每分。称为食物过敏性哮喘。
引起哮喘的过敏原与引起变态反应的其他过敏原一样，大都是蛋白质或含有蛋白质的物质。它们在变态反应的发病过程中起抗原的作用，可以引起人体内产生对应的抗体。如果在生活中摄入食物过敏原：米面类、鱼肉类、乳类、蛋类、蔬菜类、水果类、调味食品类、硬壳干（如腰果、花生、巧克力等）类等食物均可成为变应原，引起皮肤、胃肠道、呼吸系统过敏。患者反复出现胸闷气喘。
食物过敏大都属1型变态反应，即由过敏原和特异性IgE相互作用而发生。临床患者常伴有口腔黏膜溃疡，有些患儿可出现“地图样”舌，或伴有腹痛和腹泻等消化道状，而食物过敏患儿也常伴有哮喘的发作。对于食物过敏性哮喘患者，通常要避免摄人食品性变应原，经口腔进入：如牛奶、鸡蛋、鱼、虾、蟹及海鲜等。