中度脂肪的患者在早期出现一些临床症状，表现出食欲的减退、消化不良、腹泻等消化道症状。出现这些症状的同时，化验检查也会出现一些异常，特别是肝功能的异常，表现出转氨酶的增高、胆红素的增高也有胆汁酸的异常。这个时候有可能是把诊断成一种脂肪性的肝炎，脂肪性的肝病。中度脂肪肝如果得不到控制，它会进一步的进展，出现重度脂肪肝。脂肪肝的出现以后，已经导致了肝功能的异常。不控制，它会出现肝功能一些继发性的改变。
特别强调象非酒精性脂肪肝，在国外甚至在国内目前也已经成为重要的肝病的发生原因。特别是有一部分病人认为是肝硬化、肝癌，甚至肝衰竭的病因，这是目前国外的一些研究数据得出来结论。各种内因和外因造成的脂肪在肝内的沉积，如果超过10%，就可以把它定义为中度脂肪肝。如果超过25%，就是重度脂肪肝。实际上脂肪肝它是动态变化的过程，早期、中期、晚期或者是轻、 中、重，是根据病人对食物的摄入和一些代谢的异常，这个过程中会发生一些变化。肝脏的脂肪主要是中性脂肪，特别是甘油三酯，也有少量的胆固醇和卵磷脂。
轻度脂肪肝没有表现，中度脂肪肝就会有表现，重度脂肪它的表现就会更加的严重。如果对于一些中度脂肪肝得不到控制，变成重度脂肪肝，就会由于肝功能的异常出现，肝功能的不全。最严重的结果就会出现肝硬化、肝癌、甚至肝衰，这些都是危及到患者的生命。