胆囊结石从饮食上来讲，一定要注意以下几方面：第一方面，从饮食上尽量要做到三餐规律的饮食，要在低盐低脂饮食基础上规律的饮食不吃早餐不正常进食，或者是用吃零食的方式代替主食，这些都容易打乱胆囊正常一些收缩长此以往会发生胆囊结石的可能性。第二方面，要避免吃一些高脂类的一些食品，减少胆固醇的摄入，要少吃鸡蛋、蟹黄等一些食品。第三方面，从日常饮食上讲，应该适当的喝水，因为增加了饮水的量，会使胆汁稀释但质量增加了，也就减少了发生胆固醇结晶和析出结晶的可能性。也是胆囊结石的预防得到了一个有效的保证。因此，胆囊结石患者在饮食上一定要以清淡低脂的饮食为主，适当的体育锻炼都有助于减少胆囊结石的形成。

胆囊结石患者有黄疸，病情还是比较严重的。黄疸的出现主要由于胆道发生梗阻，胆汁无法正常排泄，被吸收入血，并且会循环到达皮肤及粘膜等处，从而出现黄疸的症状。胆囊结石患者出现黄疸情况，一方面考虑结石较大压迫胆道，出现胆汁排泄异常。另一方面，胆囊结石会导致患者出现胆囊炎，炎症特别严重，会导致患者肝功能损害，也会出现黄疸的情况。所以，对于胆结石患者出现黄疸症状，一定要提高警惕，及早的去医院就医，通过检查确诊患者当前身体状况，采取相应的治疗方案。主要以手术治疗为主，切除胆囊，同时积极使用保肝药物，促进患者症状改善，必要时也可以进行穿刺来减轻黄疸，能够缓解一定的病情。

应该说胆囊结石和胆囊癌是截然不同的两种病。胆囊结石是一种良性病，是最常见的一种胆囊的疾病，而胆囊癌是一种恶性的病，是恶性程度还非常高的。大部分的胆囊癌从发现到病人最后去世，很多人的自然病程可能只有半年左右，因此胆囊结石和胆囊癌从性质上来讲是两个截然不同的病。但是胆囊结石和胆囊癌之间又有潜在的关系。下面我们就说一说胆囊癌与胆囊结石的关系。胆囊结石会引起胆囊的慢性炎症，胆囊结石的病人常常还合并有胆囊息肉，如果有胆囊息肉又有胆囊结石，慢性炎症很重，胆囊壁就会有纤维素的增生，胆囊壁就会变得特别厚。我们正常胆囊的厚度可能就和我们吃鸡蛋的时候，鸡蛋膜大家可能都有印象，比那个要厚一些，基本上在两个到三个毫米这么厚。慢性炎症的情况下，胆囊壁常常会增加到一个厘米左右，甚至更厚。这种反复慢性炎症刺激的胆囊，就是胆囊癌的一个重要的危险因素，因此胆囊结石如果不注意控制，让它的慢性炎症反复存在，反复发作，它是有一定的几率合并成为胆囊癌的。尤其是既有胆囊结石又有胆囊息肉的病人，如果息肉大小超过一个厘米，又有胆囊结石，而且常常还有胆囊炎的发作，这种我们称之为是胆囊癌的高危因素，因为有结石有息肉，这两个因素互相影响，会进一步加重胆囊的慢性炎症的进程。反复炎症时间久了以后，很多病人就会衍变成胆囊癌，因此这种情况我们还要建议病人早点做手术，进行胆囊切除术，杜绝胆囊癌的可能。

对于胆囊结石的患者而言，首先要做的是尽量减少油腻饮食的摄入，对于其他的食物类型，比如碳水化合物包括蛋白质类的摄入，没有明确的限制。在进食油腻的食物以后，胆囊收缩就会更加的剧烈，如果患者胆囊里有结石，在胆囊剧烈收缩，结石有可能堵塞胆囊排泄胆汁的开口，导致剧烈的胆绞痛或者胆囊炎的发作。发作过胆囊炎，有脂肪类的食物是要严格摄入的。因为在接受胆囊切除手术之前，任何油腻的饮食都可能会导致胆囊炎再次发作。

胆囊结石的饮食强调低脂饮食尽量降低饮食结构中的脂质成分，低脂饮食能够降低急性胆囊炎的发生机率，所以胆囊病人尽量还是低脂饮食，特别是高胆固醇饮食，早饭一定要吃，多吃一些富含维生素食物，切勿暴饮暴食，暴饮暴食会促使胆汁大量分泌。