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经常吃烧烤会得胃癌吗

提问时间：2024-08-23 09:11 | 1人回答 | 24次阅读

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经常吃烧烤会得胃癌吗

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张玲河南省肿瘤医院主任医师回答时间：2024-08-23 09:15

经常吃烧烤会增加得胃癌的风险。因为烧烤食品本身含有致癌物质，夜间常吃烧烤会导致胃癌发生几率增加。一是增加胃的负担、胃液刺激胃黏膜出现溃疡。二是烤肉高温下，被分解的脂肪会再与肉蛋白质产生有害物苯并芘，经常食用，苯丙芘在体内蓄积过多就会进而伤害胃部，并最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。是否发病，还和患者自身的体质存在明显的关系。此外，烟酒嗜好、反复经久不愈的胃病、幽门螺杆菌长期反复感染等因素也能增加胃癌的风险。

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经常吃腌制的食品会引发胃癌。高盐的腌制食物会对胃癌的发生发展有促进的作用，熏制食品中还有很多致癌物比如多环芳香烃，还有放了很久已经发生了霉变的食物，喜欢吃特别烫的食物或者是吃东西特别快、三餐不定时，这都可能是胃癌的病因。所以我们应该少吃一些腌制熏制食物。可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，因为人体内如果缺乏了新鲜的水果和蔬菜中的营养物质，也是致癌的因素中的一种。

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