肠胃炎急性发作期表现是恶心、呕吐、腹泻，甚至有发烧，这时候症状比较重，前2-3天需要禁食，甚至要禁水，给予积极的输液、补充营养等支持治疗，如果考虑细菌性的胃肠炎需要给予抗生素的治疗，在疾病缓解后，饮食上可由流食、半流食到普食，慢慢的过渡，流食包括米汤、米粥、水，半流食包括烂面条、稀饭等，而普食包括米饭、馒头。而中间饮食的过渡需要按照医生护士的安排，不能够操之过急，不要因为自己饿而进食增多，这样很容易加重了胃肠道的负担，从而导致病情恢复的延误。还有不要因为自己的口味而进食辛辣刺激性大的食物，往往也会导致腹痛、腹泻加重，甚至病情的反复。