喉咙充血，水肿，多半考虑是喉咙处有炎症或者细菌感染引起，您可能是喝水太少，饮食口味过重，导致上火，再加上机体抵抗力低下导致了细菌感染。充血和水肿是感染的表现。建议您服用些抗生素类药物控制感染，注意休息，清淡饮食。多吃蔬菜和水果。如果出现了身体不舒服的症状，需要及时的去医院就诊。