食物中毒就是患者可能吃了被细菌污染了的一些食物，以及食物它可能本身就含有毒素受引起的一种急性的中毒性疾病。临床因细菌或毒素种类不同，以及摄入的食物量的多少不同，可于数小时及数天内出现相应的临床表现，多见于腹痛腹泻，恶心呕吐，头晕头痛等症状（其中肉毒杆菌导致的食物中毒以神经系统症状较为特异），多数患者给予对症治疗后，预后良好。