食管结核的发病率很低。这种疾病的确切发病率尚不清楚。据文献报道，本病在肺结核尸检中的发病率为0.04%～0.2%。这种疾病可以发生在任何年龄，但大多数病例发生在中年，男性多于女性。男女比例为2.3:1～2.6:1。正常食管粘膜由垂直定向的鳞状上皮细胞组成。另外，食道是垂直的。通过对食物、唾液等的快速、连续的冲刷，包括肺结核在内的异物不易留在食道内。因此，食管粘膜对结核有很强的抵抗力。复发率很低。