苯丙酮尿症的发生是由于人们不注意饮食，大量摄入了苯丙氨酸，人体内没有足够的苯丙氨酸羟化酶，所以出现代谢异常，苯丙氨酸不能有效的转换为酪氨酸，在人体内蓄积，从尿中排泄出来。所以在饮食上，我们应该注意，以低蛋白饮食为主。患有苯丙酮尿症的患者应该禁止吃鱼、虾、肉等食物。