选醋的时候主要有三大点要注意。看颜色，食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。闻香味，优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。劣质醋会有苦涩异味。尝味道，优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不涩、无其他异味。