生姜有独特的辛辣芳香，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，因为生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，能增强和加速血液循环，刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，振奋胃功能，从而达到健胃消食的功能，所以食欲不振吃点生姜是很好的方法。