玉米笋的营养价值较为全面，每千克新鲜玉米笋中蛋白质含量高达29.9克，糖分含量为19.1克，脂肪含量在1.5克左右，其他维生素含量也较高。经常性食用能够满足人体对于各种营养与元素需求，既能够强化神经系统，还有利于保护视力、增强免疫力。

玉米笋是一种受欢迎程度较高美食，既美味又可口，经常性使用对于人体健康有益。任何一种食物只有了解其营养价值，才能发挥其相关的功效与作用。那么，玉米笋的营养价值有哪些？

一、玉米笋的营养价值有哪些

玉米笋主要指未完全长熟的玉米棒子，虽然未完全长熟，但是并不影响其营养价值。通过研究发现每千克新鲜的玉米笋中含有的蛋白质含量为29.9克、糖分含量为19.1克、脂肪含量在1.5克左右、维生素B、维生素C含量均在110~150毫克左右。经常性食用该种食物，能够满足人体对于各种营养物质的需求，营养价值比较高，功效与作用十分明显。

二、玉米笋功效与作用有哪些

1.强化神经系统

玉米笋中含有硫胺素可以强化人体神经系统，促进碳水化合物新陈代谢，增强食欲。

2.保护视力

核黄素俗称维生素B2，有保护视力之功效，可以缓解眼睛疲劳，维持眼睛正常视力，减少白内障发病率。

3.增强免疫力

经常性食用玉米笋还有助于增强人体免疫力。尤其是对于体质虚弱者而言，可以防止体重下降，增强抵抗力，改善贫血、全身乏力等不适症状。