冬天冻手可能与体内缺乏B族维生素、维生素E、铁元素、蛋白质等营养物质有关，但冬天冻手不一定就是身体缺乏微量元素造成的。

饮食结构不合理，导致B族维生素摄取不足，会降低免疫系统和神经系统的功能，抗寒冷能力降低，双手长时间受寒冷刺激，可能会出现冻伤。维生素E有扩张血管的作用，可加强肢体末梢的血液循环，如体内缺少维生素E，影响肢端末梢血液循环，常有手脚冰凉症状，受到寒冷刺激后，更容易出现冻伤。另外，体内铁元素不足出现缺铁性贫血，或因蛋白质等营养物质摄取不足，导致营养不良，身体虚弱时，冻手的风险会更高一些。

但冬天冻手不一定就是体内缺乏营养导致，有些人能均衡摄取营养，但存在末梢微血管畸形、自主性神经功能紊乱等问题，再加上长期缺少运动，肢端血液循环不良，受到寒冷刺激后，也可能会出现冻伤。