胆囊结石患者在饮食上一定要严格控制，尽量多吃新鲜的蔬菜和水果可以平时多吃一些木耳、白菜、芹菜、韭菜、粗纤维和膳食纤维的食物，包括各种面食类馒头、花卷等。在选择水果方面，应该尽量多选择一些维生素含量比较高的。比如苹果、香蕉、橘子、猕猴桃等，尽量不要吃一些辛辣刺激性的食物，减少这些刺激性食物的摄入就能够有效的预防胆囊结石。另外，胆囊结石患者尽量要经常做彩超或者是CT检查，发现胆囊结石出现相应的症状、疼痛或者是诱发胆囊炎时。一定要及时到医院进行一些必要的手术治疗，包括胆囊切除手术或者是保胆取石手术。

需要通过肝胆胰脾B超等辅助检查项目，来区分胆囊结石和胆囊炎。胆囊结石和胆囊炎是肝胆系统的常见病变，可以单独出现，也可以同时出现，并且，这两种病变还可以互相影响。例如：胆囊结石病变是由于胆汁排泄异常，在胆囊内浓缩形成而形成的结石病变，由于结石病变的长期刺激，可能导致患者出现慢性胆囊炎，出现腹部疼痛等消化系统症状。因此，这两种病变联系很密切，当患者出现右侧上腹部疼痛的情况之后，特别是在进食以后出现腹部疼痛，就要考虑可能存在上述病变，就医检查可以通过肝胆胰脾B超或者是腹部CT等检查项目，就可以区分胆囊结石以及胆囊炎。治疗方案需要结合患者病情严重程度以及临床症状来进行选择。

泥沙样胆囊结石患者临床症状主要表现为肝区疼痛、消化不良、恶心及呕吐等情况。泥沙样胆囊结石是一种特殊类型的胆囊结石，结石较小像泥沙一样广泛存在于胆囊内，该结石主要为胆红素结石。由于病变影响，部分结石排出时很容易嵌顿在胆囊颈内，从而导致胆囊炎症病变发生。患者出现上述临床症状时，特别是在患者进食高脂油腻食物后或者是饮酒后，症状可能会有加重表现，严重影响患者生活，工作和饮食。如果患者症状不是特别明显，可以考虑在医生指导下服用消炎利胆的药物改善症状。如果患者症状很明显，建议及早手术，可以选择开刀胆囊切除手术或者是腹腔镜微创胆囊切除手术，从而达到根治目的。

没有过任何症状，年龄又不是特别大，可以采用这种非手术的治疗方式，罹患胆囊结石建议尽早地采用手术治疗。一、没有发生过胆绞痛，也就是没有疼痛的，从来没有过任何症状的，没有发过炎，如果结石不是很多，可以采用非手术、带石生存的方式，胆结石一般来说也没有更好的根除的方法。二、胆结石数目比较多，几乎占满了整个胆囊，或者胆囊结石过大，充满了胆囊，或者曾经发生过炎症疼痛，胆囊壁也慢性炎症有所增厚了，或者同时又患有一些心脏病、肺病等情况，一旦发作胆囊炎、胆绞痛，那么血糖、血脂、血压都会不稳，也就是说胆囊结石是一件很危险的事情，尽早手术治疗。大部分采用的手术方式，是微创的手术去摘除胆囊。对于一些年轻人，胆囊结石数目比较少，经过功能测试它的功能非常好，可以采用保胆取石的手术，不是作为完全绝对的禁忌，充分考虑到有可能复发的情况下，但是保存的功能对于年轻的、没有太多症状的患者也是可以来进行使用的。

胆囊结石饮食禁忌：严格控制脂肪摄入量、高胆固醇类食物、高糖食物、辛辣、酸性刺激食物、过冷或者过热的食物。一，严格控制脂肪摄入量，每天小于20克，不要超过40克。严格限制动物性脂肪，植物性油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分布于三餐膳食中，避免在一餐中食用过多的脂肪。高脂肪类的食物，如肥肉、油炸类食物、黄油、奶油等。二，高胆固醇类食物，包括动物内脏，比如动物的肝、脑、肾、肠等，以及蛋黄、螃蟹、鱼子、虾皮等。三，高糖食物，高糖食物会促进人体产生胰岛素，而胰岛素可能会促使胆固醇在胆汁中呈现过饱和状态，会促进胆结石进展，因此高糖类食物最好少吃。四，辛辣、酸性刺激食物，辣椒、花椒、芥末、柠檬、杨梅等刺激性食物，如果进食过多，会促进胃肠道大量分泌消化液，其中胆囊收缩素，会促进胆囊剧烈收缩，在胆囊已有炎症或者结石的情况下，就会诱发胆绞痛。五，过冷或者过热的食物，会引起消化道平滑肌的痉挛，引起胆道下端的奥狄氏括约肌痉挛，致使胆道压力升高，从而诱发胆绞痛，因此要少吃。六，清淡易消化及高纤维素的食物，如豆制品、豆类、各种蔬菜、马铃薯、胡萝卜、地瓜、笋、萝卜、冬瓜、西红柿、黄瓜、菠菜等绿叶蔬菜及西瓜、苹果、梨之类的水果，都有利于胆囊结石合并慢性胆囊炎患者缓解症状，但完全不吃油脂类的食物，只吃清水煮白菜或者清淡类的食物也是不正确的。