什么菜含叶酸高
叶酸含量较高的蔬菜主要为南瓜、卷心菜和菠菜等。每100克南瓜中叶酸含量为267微克左右,100克卷心菜中叶酸含量为240微克左右,而买100克菠菜中叶酸含量则为210微克左右,经常性食用这些蔬菜有利于人体补充叶酸。
叶酸是人体必需的主要维生素种类之一,体内缺乏叶酸会引起巨幼细胞性贫血,另外叶酸还有利于保护人体心脑血管及健康,降低于中风以及冠心病发病率,对于抑郁症也有一定的防治作用。所以经常性使用叶酸含量较高的食物,特别是蔬菜非常有必要。那么,什么菜含叶酸高?
1、南瓜
每100克南瓜中,叶酸含量高达267微克左右,及叶酸含量明显高于其他蔬菜,经常性食用可以补充人体对于叶酸的需求。另外,南瓜中含有大量的锌元素参与人体整个生长发育过程,尤其适合于青少年、孕妇等人群食用,营养价值较高。
2、卷心菜
每100克卷心菜中叶酸含量为240微克左右。其叶酸含量仅次于南瓜,所以对于体内缺乏叶酸或者是需要补充叶酸的特殊人群,可以经常性食用卷心菜。
3、菠菜
每100克菠菜中叶酸含量为210微克左右。菠菜是很多孕妇的首选蔬菜,因为菠菜中含有的叶酸含量较高,能够补充胎儿正常发育所需的营养。但是菠菜中含有的草酸含量也较高,不利于人体对于新元素以及钙质的吸收,所以在食用时不可吃得过多。
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