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鸭血的功效与作用

发布时间:2021-09-0911237次浏览

核心答案

预防贫血、清毒通便、提高免疫

功效与作用

1、预防贫血:鸭血中富含铁元素,且以血红素铁的形式存在,经人体吸收后可有效预防缺铁性贫血,适量食用鸭血还可降低中老年人患冠心病动脉硬化等疾病的概率。 2、清毒通便:鸭血中含有丰富蛋白质,经胃酸分解后可产生一种清毒通便的物质,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。 3、提高免疫:鸭血中含有维生素,可有效增强身体免疫力,对于受外伤或手术后的患者可多吃鸭血有利于伤口恢复。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

腹泻患者

不宜同食

辣椒、羊肉、狗肉、黄鳝

鸭血是凉性食物,而辣椒、羊肉、狗肉、黄鳝都是性质温热的食物,两类食品同食会发生相克反应,引起腹泻、腹痛的现象。

食用方法

炖食

准备鸭血、北豆腐、红薯粉条、油豆腐、豆瓣酱、香葱、油适量。将红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切长条,油豆腐撕小口备用。香葱切寸段,豆腐、鸭血焯水一分钟后捞出,去掉杂质。炒锅中倒入底油后转小火,加入一大勺豆瓣酱炒出香味,倒入热水煮开。依次将配料放入锅中煮1分钟。撒香葱,淋些许生抽提鲜,即可。

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