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怎么鉴别优劣大米、小米、黑米

发布时间:2018-04-2563122次浏览

优质大米:呈清白色或精白色,具有光泽,呈半透明状;大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,很少有碎米、爆腰、腹白无虫,不含杂质。具有正常的米香,且滋味微甜,无其他异味。

次质大米:呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明;米粒大小不均,饱满程度差,碎米较多,有爆腰和腹白粒,粒面发毛、生虫、有杂质;无味或微有异味。

劣质大米:霉变的米粒色泽差,表面呈绿色,黄色、灰褐色、黑色等;有结块、发霉现象,表面可见霉菌丝,组织疏松;有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。

如何鉴别黑米质量?

一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰,无虫,不含杂质。质次、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部挂掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是染色黑米。

二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为质次、劣质大米。

三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道,微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为质次、劣质大米。

如何鉴别小米是否“染色”?

1.感官鉴别法:新鲜小米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽,看上去粒粒色泽一样。新鲜小米,有一股小米的正常气味;染色后的小米,闻之有染色素的气味,如姜黄素就有姜黄气味。

2.水洗:新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。

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红茶会加重湿气吗
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哪些食物包括有碳水化合物
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2021-07-09

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姜汁红糖水功效和作用
姜汁红糖水具有温中行气、补气养血、祛寒止痛、温胃止泻、活血化瘀、疏通经络、健脾养胃、辛温解表的作用。首先生姜红糖水多用于女性,能够促使女性月经正常的到来,并且能够调理月经治疗月经量少、经血颜色发暗、有血块等补血的作用。生姜属于温性的,两种食材一起使用对于月经不调有很好的调理作用。其中月经量少的情况下,食用生姜红糖水加当归具有温通经络、活血化瘀作用,月经量多的情况下,可以使用生姜红糖水,加艾叶煮水饮用,起到止血化瘀的作用。痛经的情况下使用生姜红糖水加红枣,以及元胡煮水煎服,可以缓解痛经。生姜具有发汗解表、温肺止咳、散寒止痛、止呕解毒的作用,可以用于胃寒引起的反胃、恶心、呕吐、以及肺寒出现的咳嗽、咳痰等症状。生姜红糖水还可以用于防止低血糖以及中暑引起的晕厥,及时使用生姜红糖水饮用,可以缓解晕厥的症状。此外生姜汁捣烂以后外敷伤口具有促进伤口愈合的作用,生姜红糖水既可以做食材经常食用,也可以作为药材用于病症的治疗。生姜红糖水属于温性的食物,对体内驱寒过量的人是可以经常饮用的。
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2021-06-25

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柚子功效和作用禁忌
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2021-06-25

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花椒泡水喝有哪些作用与功效
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2021-06-25

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喝完奶茶就恶心想吐是怎么回事
喝完奶茶恶心想吐应考虑如下情况:一、育龄期女同志需要考虑怀孕的可能。二、奶茶店的卫生状况。三、确定是否存在消化道的基础病,如肝炎,肝功能损伤或动力功能不好。育龄期女同志出现喝奶茶恶心吐,可能是对高脂肪、高蛋白不耐受。第二、需要观察奶茶店的环境是否存在食物不够干净卫生的情况。第三、如果存在基础病,比如肝炎肝功能损伤,此时因为奶茶是一个高蛋白、高脂肪的东西,可能不能够耐受或者本身存在消化道动力障碍,喝完奶茶之后进入大量的水和蛋白引起不能耐受,导致出现恶心、想吐。
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2019-11-22

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吃什么食物可以补充维生素k
一般情况下,补充维生素k的食物通常有绿叶蔬菜、乳制品、动物肝脏、海鲜、橄榄油等,建议适量摄入,有利于身体健康。具体分析如下:
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常吃外卖该如何补充营养
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