想要感冒少,饭桌上这类食物少不了
食用菌,顾名思义是可以供大家食用的,它含有大量的蛋白质和氨基酸,烹饪起来不仅味道鲜美,而且营养丰富,是大家比较喜欢的食物之一,食用菌家族非常庞大,最为常见的要数菇类了。一些菇类食物含有特殊物质,可提高人体的抗病能力,因此,要想感冒少,饭桌上这类食物可少不了。
我们家的餐桌上,就少不了菌类的身影,隔三岔五总会做点蘑菇吃,下面给大家介绍两种我个人比较喜欢的蘑菇美食。
1.香菇笋丁
材料:新鲜香菇500克,鲜竹笋1根,大葱、红辣椒、香菜、芝麻、酱油、盐、糖适量
做法:(1)准备材料:先把新鲜香菇去蒂,放在淡盐水中浸泡15分钟,冲洗干净后切成丁。笋洗净后切成同样大小的块。大葱切片,红辣椒切碎。
(2)炒锅中放油,烧至7成热时,放入葱爆香,倒入香菇丁和笋丁翻炒。
(3)二者将熟时,加入酱油、盐、糖调味,继续翻炒至成熟,关火装盘后撒上红辣椒、芝麻、香菜点缀即可。
功效:和胃健脾、补气益肾,对于久病体虚、易感冒者有食疗作用。
说明:浸泡香菇的时候,为了清洗干净,要把菌盖朝上,这样可以让小叶片中的杂质沉入水里。
2.家常三鲜汤
材料:平菇100克,嫩豆腐200克,鸡蛋1个,大葱、香菜、盐、香油适量
做法:(1)准备材料:平菇在淡盐水中浸泡15分钟后洗净,撕成小条。把豆腐洗净切成条状,葱切末。
(2)炒锅中放油,烧热后加入葱末爆香,然后加入适量清水,烧开后放入豆腐、平菇。
(3)水开后加盐,略搅拌,打入鸡蛋,然后待蛋花将熟时滴入一两滴香油。勾薄芡,略煮片刻关火。
(4)装盘后撒上香菜即可。
功效:味道清淡鲜美,而且营养丰富,居家可经常食用,尤其适合老人、儿童、体虚者。
说明:豆腐易碎,搅拌的时候,汤勺朝着顺时针或者逆时针方向轻轻搅,不要胡乱搅拌。
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