耳朵发炎能够吃鸡蛋，耳朵发炎代表身体处于抵抗力弱的阶段，急性的外耳道炎或急性的中耳炎，在饮食上可以吃鸡蛋。因为鸡蛋是一个高蛋白的食物，通过进食鸡蛋，可以使身体得到更多的蛋白补充，同时在饮食上要注意避免辛辣刺激性的食物，避免进食特别油腻的食物。还有耳朵发炎，一定要及早的就诊，通过检查明确，如果是外耳道炎或急性中耳炎，要给与抗生素进行口服，像头孢类或者阿奇霉素类或喹诺酮类，同时要给与抗生素滴耳液进行滴耳。如果耳道内脓性分泌物比较多，要及时地清理，用双氧水进行耳道的清理，通过这样综合的治疗，病人一般在1周到10天左右，能够完全的康复。只有少数病人，如果反复的发作导致了慢性的中耳炎，这时候除了用药物治疗以外，要进行CT的检查，如果发现是胆脂瘤，要进行手术的治疗。

如果分泌性中耳炎长期延误治疗，会导致粘连性中耳炎、鼓室硬化。一，粘连性中耳炎是很多慢性中耳炎愈合不良的后遗症。它的表现就是中耳乳突内的纤维组织增生和瘢痕形成，导致中耳传声结构功能遭到较严重的破坏，导致传导性听力损失。尤其是分泌性中耳炎，中耳积液长期得不到引流，局部纤溶活性不足，鼓室或乳突气房内积存过久液体之后，就会发生机化，液体会越来越黏稠，甚至形成胶冻样的固态。同时中耳内会有肉芽增生，中耳黏膜被破坏以后就会有纤维组织替代增生，形成粘连。一旦形成胶冻样的分泌物，普通的穿刺抽吸根本无法将分泌物清理出来，同时还会造成鼓膜与鼓岬之间的粘连，形成粘连带，使鼓室腔消失；二，鼓室硬化在组织上表现为中耳黏膜上皮下的结缔组织和鼓膜固有层的结缔组织发生透明变性，或者玻璃样变性，大多数就会出现钙质的沉积。这种硬化的鼓室，会对咽鼓管鼓室口造成堵塞，破坏咽鼓管的引流功能。病变不仅侵犯中耳黏膜和鼓膜，还可以使鼓室内的韧带、肌腱发生硬化或者骨化。前庭窗的环状韧带附着于听骨的韧带，会形成硬化病灶，这些硬化病灶会堵塞前庭窗，或者导致听骨肌的肌腱硬化，从而造成听骨链彻底中断，严重影响中耳传音结构，造成严重的传导性耳聋。

急性化脓性中耳炎是指中耳黏膜的急性化脓性炎症，主要致病菌是肺炎链球菌、流感嗜血杆菌、乙型溶血性链球菌和葡萄球菌等等。急性化脓性中耳炎感染的途径主要分两条，一条是咽鼓管途径，还有一条是外耳道途径。咽鼓管途径临床中最常见，主要见于急性上呼吸道感染的时候，比如急性鼻炎、急性鼻咽炎、急性鼻窦炎，炎症可以向咽鼓管蔓延，导致咽鼓管的黏膜发生充血、肿胀、纤毛运动障碍，因此致病菌会通过咽鼓管进入中耳，引起中耳感染。然后就是在急性传染病期间，比如猩红热、麻疹、百日咳、流感等等，常发生在儿童，这些微生物致病菌也可能经咽鼓管侵入中耳，造成中耳黏膜的继发感染。还有人为的因素，比如用力擤鼻涕、做咽鼓管吹张、做鼻腔冲洗、做鼻咽部填塞时，这些操作也会让致病菌经咽鼓管进入到中耳，这是咽鼓管途径。另外一个途径是外耳道鼓膜途径，通常是出现鼓膜穿孔。鼓膜本身是有保护中耳的屏障作用，当出现穿孔时，屏障作用消失，致病菌就可以通过外耳道，通过鼓膜穿孔部位进入到中耳，感染中耳黏膜。

中耳炎顾名思义是中耳的炎症，是在机体抵抗力减弱时中耳感染而出现的炎症。它的直接原因是感染，间接的原因可能是全身抵抗力下降再加上局部的因素。所以，引起中耳炎基本上有以下几条途径：第一是全身的感染在中耳的表现；第二是局部，如鼻炎、鼻窦炎通过咽鼓管然后到中耳；第三是通过穿孔，例如外伤导致的鼓膜穿孔，游泳使不干净的水进到中耳，然后出现炎症的表现。中耳炎可分为化脓性中耳炎和非化脓性中耳炎，按照它的病程可以分为急性和慢性中耳炎，一般慢性化脓性中耳炎临床上最多见。急性中耳炎如果迁延不愈、病程超过三个月以上，此时称之为慢性化脓性中耳炎。慢性化脓性中耳炎临床主要表现是耳流脓、鼓膜穿孔和听力下降，也可能出现其他的症状，如耳鸣、头晕甚至还有耳朵疼痛等表现。引起中耳炎大多数情况还是机体抵抗力下降导致，所以，加强锻炼，提高体质对于预防中耳炎非常有意义。

日常饮食对中耳炎患者的病程及恢复并没有太大的影响，但需特别注意中耳炎患者禁止吸烟，因为吸烟会严重影响上呼吸道上皮、中耳咽鼓管上皮的功能，对中耳炎的恢复存在影响，此外在饮食上应多食有清热消炎作用的新鲜蔬菜。